Der Verein „Die Speisekammer – Foodcoop e.V.“ hat mit März 2018 seinen Betrieb aufgenommen. Neben Bildungs- und Informationsveranstaltungen zum Thema „Regionale Versorgung“ tritt der Verein als Vermittler und Dienstleister auf, indem er Bestellsoftware, Lagerräume, Personal und ein Zentralkonto bereitstellt. So wird es einer größeren Gruppe von Haushalten möglich, direktvermarktete lokale Produkte zu leistbaren Preisen zu beziehen. Derzeit werden mit einem einfach strukturierten Programm, einem Geschäftslokal/Lager am Schwazer Pfundplatzl (das von der Stadt Schwaz mietfrei zur Verfügung gestellt wurde) und einem gemeinsamen Konto erste Schritte in Richtung Vernetzung gesetzt. Auch erste Informationsabende werden angeboten.